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元宵節吃元宵的習俗：

第二個節令是農曆元月十五日的「元宵節」，傳統上這天吃的其實叫「元宵」，象徵花好月圓、希望闔家團圓，祈求一年平安順利。一年中第一個月圓之夜也是一元複始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。

元宵節，是民間多彩多姿的節日，也是春節最後的一天，自此以後一切恢復常態，所以民間熱烈慶祝，故有小過年之稱。

正月十五上元為天官大帝生日。天官的主責是賜福，所以，民間在清晨備牲醴祭拜天官大帝，祈求賜福，信徒中以漳籍移民最為虔誠。

元宵節，又稱上元節、元夜、小正月、小年或春燈節。

道教中，上元節視為天官大帝（堯）誕辰，正月十五為上元，七月十五為中元，十月十五為下元，分別屬天、地、水這三官大帝主管。

臺灣元宵節又稱「元宵暝」，為上元節夜裡的「迎鼓仔燈」活動。在早期，有未婚女性在元宵節夜裡，以偷蔥來討個結婚吉兆的說法。俗語說：「偷挽蔥，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（閩南語發音）。

臺灣各地有特別又熱鬧的活動！臺灣燈會、平溪天燈、臺東炸寒單、臺南鹽水蜂炮等活動都是最受國際觀光客喜愛的臺灣節慶！

元宵是一種中國傳統節令食用有餡的食品，通常由糯米製成的。

北方人依照習俗通常在農曆正月十五元宵節和新年烹製食用。名稱有多種，如麵繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等。

分辨元宵、湯圓兩者外型

外型渾圓的是「湯圓」較黏具Q勁

形狀較不完整的是「元宵」較鬆軟咬勁

元宵和湯圓，原料都是糯米粉，「生粉」做的。所謂的生粉，是米浸泡後濕式磨粉，再乾燥而成的米穀粉。

俗語：「北方『滾』元宵，南方『包』湯圓」

元宵是「搖」出來的，又稱為「搖元宵」

元宵與湯圓最大的差異是製作過程方式的不同，口感有些許差異！

湯圓是「搓」出來的！

元宵是用」「滾的，湯圓是用「搓」的，外形圓滾飽滿，象徵事事順利、團圓幸福的意義。

元宵節吃元宵，則是希望闔家團圓，祈求一年平安順利。

冬至吃湯圓有添歲的意思。

元宵是以內餡料放進竹篩裡，甩動竹篩用滾動的方式讓餡料均勻沾滿粉，在糯米粉中反覆邊滾邊噴水滾動裹粉，來回多次之後直到餡料外表沾滿包覆成大一顆扎實的大圓球，裹粉扎實元宵才好吃，製程更加費功。

湯圓是以濕糯米粉揉糰後，像包餃子一樣，把餡料塞入內餡，餡子分為以芝麻和豆沙為代表的甜湯圓和以鮮肉等為代表的鹹湯圓，然後再搓成圓球狀就完成了。

現今的湯圓餡料口味豐富，甜鹹皆宜，無論是紅豆、花生、芝麻，還是抹茶、豬肉等，都能成為湯圓的餡料。

台灣傳統湯圓通常比較小，無餡料，烹調時通常加紅糖和水一起煮，或是加入蔬菜和肉類等材料煮成鹹湯圓。冬至祭拜神明與祖先，使用的供品則是湯圓！傳統冬至所吃的湯圓，並非包餡湯圓，而是將糯米粉和水混合，並染上紅色，直接搓製成紅白二色的湯圓，搭配糖水、甜湯或是鹹湯食用。

「湯圓」傳統的製作方式：

南方將糯米粉以手心搓揉成大小和龍眼一般大小的圓子，稱為「湯圓」

北方將餡粒放在大籮筐內的乾糯米粉上，搖晃籮筐篩滾，重複數次使其均勻沾上糯米粉成湯圓

湯圓包之餡有甜有鹹，主要成分都是糯米。

元宵或湯圓都是糯米製品黏度大，本質上都是高澱粉、高油與高糖的組合對腸胃的負擔重，每一顆熱量相當於65到70卡，只要吃了四顆包餡湯圓或元宵，熱量就等同一碗白飯，需要快走1小時或慢跑40分鐘才能消耗掉！

值得注意

吃元宵與湯圓時，一定要細嚼慢嚥，一次不要吃太多，為了顧及健康，主食就必須減量。

糯米不利消化，為了避免增加腸胃負擔，建議在活動量較大的白天、最好是中午時段前吃完，以延長消化時間

老人家或小朋友吃時，最好切(剪)成小塊點.....預防噎到

糯米較不易消化，為延長消化時間，盡量是白天吃較佳；同時，糯米升糖指數較高，食用前後血糖值的變化較大，。

有相關疾病者盡量少食用為宜：

提醒有糖尿病患者或胃腸不好的民眾，如食用湯圓或元宵時，該多加注意份量！

開心過節也要顧健康適量而為。